Benim Yemek Kitabım: Tahinli ve Bademli 3 çeşit Kurabiye

www.benimyemekkitabim.com

Tahin ve badem kullanılarak hazırlanan kurabiyeler her zaman favorim olmuştur.

Kurabiye hamurlarına kattıkları gevreklik ve özel aromalarının yanında sağlıklı olmaları da çok önemli.

Diğer taraftan bu iki malzemeyi kullanarak hazırlayacağınız bir kurabiyede başarısız olmanız neredeyse imkansız. Malzemeleri doğru kullanıyor olmanızda lezzeti arttıracaktır.

Bugün tahin ve badem ekleyerek yapacağınız bir hamurdan 3 hatta 4 değişik kurabiye hazırlayacağınız bir tarif yazdım.

Ağızda dağılan, lezzetiyle deneyen herkesten geçer not almış bu tarifi kurabiye yapmak istediğinizde mutlaka denemelisiniz.

Badem yerine fındık ya da ceviz kullanmak isterseniz farklı bir aroma dolayısıyla lezzet elde edeceksiniz ancak tabi ki kullanabilirsiniz.

Bu hamuru kullanarak değişik zamanlarda hazırladığım kurabiyelerin bazılarında badem tozu yerine ince dövülmüş ceviz kullandım.Sonuç yine başarılı ve lezzetliydi.

Eğer kuru yemiş kullanmak istemiyorsanız un miktarını 1 su bardağı arttırarak da tarifi deneyebilirsiniz.

Malzemeler :

3,5 su bardağı un (elenmiş)

1 su bardağı badem tozu (ince öğütülmüş)

(Badem tozundan 2-3 yemek kaşığı kurabiyelerin üzeri için ayırın)

Yarım su bardağı tahin

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı pudra şekeri (elenmiş)

1 çay kaşığı doğal vanilya tozu

1-2 yemek kaşığı kakao

Üzeri için :

Badem tozu, badem ceviz

Hazırlanışı :

Yoğurma kabına zeytinyağını, tahini, badem tozunu, pudra şekerini ve vanilyayı koyun.

Unu eleyerek ve azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Bütün malzemeler iyice karışıp bütünleşene kadar yoğurun ancak yoğurma işlemini çok uzun tutmayın.

Yumuşak ve dağılan bir yapıya sahip bir hamur elde edeceksiniz.Hamuru ikiye ayırın.

Hamurun ilk kısmından cevizden biraz küçük parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak badem tozuna batırın.

Fırın kağıdı serdiğiniz tepsi üzerine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.

Bazılarının üzerine çatalla hafifçe bastırın bazılarını da top şeklinde yuvarladığınız şekliyle bırakın.

170º C derecede önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika arasında pişirin.

Kurabiyelerin ilk kısmı pişerken diğerlerini hazırlayın.

Hamurun kalan parçasını da ikiye ayırın ve bir kısmına kakao ekleyip tekrar yoğurun.

Tezgah üstünde hamurları uzun rulolar haline getirin ve birleştirin.Hamurları tek hamur haline getirecek şekilde tezgah üzerinde yuvarlayın.

Elde ettiğiniz uzun rulodan 1 cm.lik dilimler kesin ve yuvarlak şekilde fırın tepsisine dizin ve aynı şekilde pişirin.Bazılarının üzerine badem kırığı serpebilirsiniz.

Aynı ruloyu içi ceviz parçacıklı ve dikdörtgen olarak da hazırlayabilirsiniz.

Ayrıca bu hamurdan yuvarlaklar hazırlayıp badem tozuna batırmadan üstüne badem, ceviz fındık koyarak ve sade şekilde kurabiyeler de hazırlayabilirsiniz.

Not:

Pişme süresini etkileyen birçok faktör vardır. Fırınınızın tipi, sıcaklık ayarları, kullandığınız un hatta kurabiyelerinizin büyüklüğü bunlardan bazılarıdır.

Dolayısıyla özellikle kakaolu, çikolatalı vb. koyu renkli kurabiyeleri yaparken görerek kontrol etmek yeterli olmayacağından mutlaka elinizle dokunarak da kontrol edin.

Pişme süresinin sonuna 2-3 dakika kala kurabiyeye dokunduğunuzda üst kısmı artık kabuk bağlamış ve yumuşaklığını kaybetmişse kurabiyeniz pişmiş demektir.

Fırından çıkarıp ızgara tel üzerinde soğumalarını bekleyin.

Kurabiyeler fırından çıkardıktan sonrada içindeki sıcaklıkla pişmeye devam edeceğinden birkaç dakika erken çıkarmanızın sakıncası yoktur.

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

Sayfalar

15 Mart 2017 Çarşamba

Tahinli ve Bademli 3 çeşit Kurabiye

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

COPYRIGHT

Blog Arşivi

İSTATİSTİKLER