 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
www.benimyemekkitabim.com
Kakaolu ve çikolatalı kalp bisküvi, pastacılık okulunda
uyguladığımız, hazırlanması oldukça kolay ve bir o kadar da lezzetli bir tarif.
Tarifi evde herkesin hazırlayabileceği
şekilde sadeleştirerek yazdım.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Pastacılıkla ilgilenenler
ve profesyoneller içinse tarifin orijinal halini de ekliyorum.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Kurabiye kalıplarıyla
şekillendireceğiniz hamuru dilerseniz orijinal uygulamada olduğu gibi arasına
krema koyarak iki kat şeklinde de hazırlayabilirsiniz.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Tarifin Orijinali:
Malzemeler :
250 gr. un
150 gr. pudra şekeri
30 gr. kakao
5 gr. Flor de sal
200 gr. tereyağ
100 gr. çikolata %53
kakao oranlı
50 gr. yumurta
20 gr. yumurta sarısı
Kakaolu ve Çikolatalı Kalp Bisküvi
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Malzemeler :
250 gr. un
150 gr. pudra şekeri
1/3 su bardağı kakao
200 gr. tereyağ
100 gr. çikolata (kakao
oranı %53'ün üzerinde olmasın)
1 yumurta ve 1
yumurtanın sarısı
Çay kaşığının ucuyla tuz
Üzeri için :
Tamamen isteğe bağlı
Tarifte kullanılan üst
malzeme:
Bitter çikolata, beyaz
çikolata kırık badem
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Hazırlanışı :
Yoğurma kabına unu, pudra şekerini, kakaoyu ve tuzu
eleyerek koyun.
Tereyağını ve çikolatayı
eriterek ilave edin.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
1 yumurtayı ve yumurta
sarısını da ekledikten sonra bütün malzemeler iyice karışıp bütünleşene kadar
yoğurun.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Tezgah üzerinde hamuru
yarım santim kalınlığında açın ve kurabiye kalıplarıyla kesin.
Fırın kağıdı serdiğiniz
tepsi üzerine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
150º C derecede önceden ısıttığınız fırında 8-12 dakika arasında pişirin.
Pişme
süresini etkileyen birçok faktör vardır. Fırınınızın tipi, sıcaklık ayarları,
kullandığınız un hatta kurabiyelerinizin büyüklüğü bunlardan bazılarıdır.
Dolayısıyla özellikle kakaolu, çikolatalı
vb. koyu renkli kurabiyeleri yaparken görerek kontrol etmek yeterli
olmayacağından mutlaka elinizle dokunarak da kontrol edin.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Pişme süresinin sonuna
2-3 dakika kala kurabiyeye dokunduğunuzda üst kısmı artık kabuk bağlamış ve
yumuşaklığını kaybetmişse kurabiyeniz pişmiş demektir.
(Kurabiyelere dokunma testi yaparken lütfen ellerinizi yakmamaya dikkat edin!)
Fırından çıkarıp ızgara
tel üzerinde soğumalarını bekleyin.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Kurabiyeler fırından
çıkardıktan sonrada içindeki sıcaklıkla pişmeye devam edeceğinden birkaç dakika
erken çıkarmanızın sakıncası yoktur.
Soğuyan kurabiyelerinizi
dilerseniz erittiğiniz çikolatayla süsleyebilir ya da arasına krema sürerek
çift katlı olarak hazırlayabilirsiniz.
 |
| © 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır |
Afiyet Olsun
Funda Yüce Gomez Solis
© 2017 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder