27 Şubat 2015 Cuma

Kakaolu ve Çikolatalı Kek

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

www.benimyemekkitabım.com


Mutfakla ilgilenen hemen herkesin tarifini yaparak ezberlediği ve sonucundan emin olduğu bir kek tarifi vardır.Hatta zamanla sonuçtan o kadar emin oluruz ki, tarifle oynamaya ve ''göz kararı'' seviyesinde değişiklikler yapmaya kalkarız.
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Pastacılık tarifleri ''göz kararı'' tabirini çok fazla barındırmamasına rağmen bazı istisnaları da vardır. Bununla birlikte benim tavsiyem özellikle bu tür tarifleri yaparken istediğiniz sonuçları elde etmek için tartı kullanmanız ve tariflere en azından ilk başladığınız zamanlarda harfiyen uymanızdır.
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Bugünkü tarifimde klasik bir sade kek tarifini birkaç değişiklikle istediğim kıvamda bir kakaolu keke ve oradan da çikolata kaplı bir kakaolu keke  dönüştürdüm.

Ölçüleri, -bazı tarifler hariç- kolaylıkla hazırlamanız için şimdilik bardakla vermeye devam ediyorum.

Ağızda dağılan, çok az yağ içeren ve kakao ile çikolata tadını yoğunlukla hissedeceğiniz kolay bir kek oldu.
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

8-10 Kişilik

Malzemeler:

1 su bardağı un
1 su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı kakao
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı vanilya ya da tarçın
1 çay kaşığının ucuyla tuz

© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Çikolata sosu için:

250 ml krema
1 çorba kaşığı toz şeker
80 gr bitter çikolata (%75 kakao oranlı)
2 tatlı kaşığı tereyağ
 
                                    © 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hazırlanışı:

Unu, nişastayı, kakaoyu, kabartma tozunu ve karbonatı bir kaba eleyin
Genişçe bir kasede, toz şekerle yumurtaları mikserle 3 dakika çırpın.(Yumurtaları tek tek ekleyin)

Sırasıyla sütü, yağı ve tarçını ya da vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin.

Elenmiş unlu karışımı yavaş yavaş ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Yağlayıp unladığınız kek kalıbına karışımı dökün.

Daha önceden 170ºC ısıttığınız fırında 30-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın ve yarım saat sonunda pişip pişmediğini kontrol edin)

Pişen keki 20 dakika soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Çikolata ile kaplamak isterseniz:
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Çikolatalı sos - Hazırlanışı:  
                  
Tencereye kremayı ve toz şekeri koyup kısık ateşte karıştırın.Krema kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın.  
Çikolatayı  ekleyin ve çikolata eriyinceye kadar karıştırın.

Tereyağını koyup sosu karıştırarak ılıklaştırın.
Soğuyan keki servis tabağına koyup çikolata sosunu üzerine dökün.

Süslemeyi istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
Ben çikolata kaplı ananas dilimleri beyaz çikolata rendesi kullandım.
© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis


© 2015 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder