5 Aralık 2013 Perşembe

Sağlıklı Karnabahar Kızartması

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
www.benimyemekkitabım.com


Bugünkü tarifimde karanabaharı, bilinen yöntemlerle bol kızgın yağda kızartmak yerine sadece birkaç kaşık zeytinyağı kullanarak hazırladığım için adına rahatlıkla sağlıklı kelimesini ekleyebilirim sanırım.

Eminim birçoğunuzda karnabaharı evde bu şekilde hazırlayarak tüketiyorsunuzdur. Bilmeyenler için gelsin tarif o zaman.

Malzemeler:

4-6 Kişilik

1 adet orta boy karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
Yarım limonun suyu
2 yumurta
3 çorba kaşığı un
4 çorba kasığı zeytinyağı
Tuz

Yoğurt sosu için:

1 su bardağı yoğurt
1 diş ince kesilmiş ve ezilmiş sarımsak
2 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır
Hazırlanışı:

Karnabaharın altta kalan kalın ve sert kısmını içe doğru keserek çıkarın.Çok küçük olmayacak şekilde fotoğraflarda gördüğünüz gibi çiçeklerine ayırın.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Sıcak suda iyice yıkayın ve yarım limon sıktığınız suyun içinde beklemeye alın.

Bu arada karnabaharları kızartmadan önce kaplayacağınız karışımı hazırlayın.

Bunun için un, yumurta ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Karnabaharları kızartmadan önce ön pişirme yapmak üzere bir tencerede suyu kaynatın ve bir çorba kaşığı tuz ekleyin.Kaynayan suya karnabaharları koyarak 4-5 dakika çok yumuşatmadan pişirin.Pişen karnabaharları soğuk suya tutup pişirmeyi durdurun ve süzgece alarak sularının iyice süzülmesini sağlayın.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Genişçe bir tavayı ısıtın ve içerisine her seferinde 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyun.
Karnabahar çiçeklerini daha önce hazırladığınız un, yumurta tuz karışımına batırıp fazlasını süzerek çiçekleri tavaya yerleştirin. Kısık ateşte karnabaharların her tarafı kızaracak şekilde çevirerek pişirin.

Pişen karnabahar çiçeklerini kapalı bir kaba koyarak sıcaklıklarını muhafaza edin.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır


Yoğurt sos için:

Yoğurdu tuz, nane ve sarımsakla birlikte iki dakika karıştırın. Servis sırasında yoğurt sosunu döktükten sonra isterseniz ekstradan nane serpebilirsiniz.

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır


Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

© 2013 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder